Sycamore Brewing reçoit un coup de pouce

Il y a près de quatre ans, Sarah et Justin Brigham ont annoncé qu'ils déménageraient leur célèbre brasserie South End, située sur Hawkins Street, dans une tour de 16 étages située à côté. Mais des projets comme ceux-ci prennent du temps, surtout lorsqu’ils se heurtent à une pandémie. Sycamore Brewing est donc restée dans le même garage automobile rénové qu'elle occupait depuis 2014 pendant que la construction du nouveau bâtiment commençait. La salle d'exposition d'origine est restée ouverte jusqu'à l'automne dernier, date à laquelle elle a fermé pour commencer la transition vers le nouvel espace de 21 000 pieds carrés.

Fin mai, Sycamore a rouvert ses portes dans une salle à deux étages presque deux fois plus grande que son emplacement d'origine. Tout comme le quartier lui-même, la brasserie est plus grande, plus bruyante et plus flashy qu'elle ne l'était il y a dix ans – et elle se trouve au cœur d'une zone de construction. Ainsi, en plus du bruit habituel du tramway, vous entendrez des marteaux-piqueurs et des perceuses à côté. Mais c'est South End. Cela fait partie de l'ambiance.

La bière est toujours en tête d'affiche, mais Sycamore sert également du café et des sandwichs pour le petit-déjeuner, des cocktails, des assiettes à partager, des pizzas et un menu pour enfants. Les Brigham ont conservé le food truck Airstream de son emplacement d'origine, qui sert désormais des hamburgers avec des options végétaliennes et sans gluten (natch).

Sycamore 2.0 attire toujours les millennials, la génération X et les afterworks, mais cet endroit est clairement conçu pour les familles. Ils disposent d'un café en plein air au rez-de-chaussée, d'une salle de restauration à service complet avec un comptoir où les clients commandent de la nourriture et d'un café en plein air sur le toit avec gazon artificiel où les enfants et les chiens peuvent jouer. La brasserie organise également des concerts du jeudi au dimanche avec des groupes locaux et régionaux.

Les bières préférées comme Mountain Candy IPA et Southern Girl Blonde sont à la pression, et elles servent également du frosé, du cidre, du vin et des glaces alcoolisées. Les cocktails à la pression comprennent une Margarita glacée (12 $), un Swizzle au rhum des Bermudes (13 $), un Espresso Martini glacé (14 $) et un Aperol Spritz (14 $).

Cocktails Bermuda Rum Swizzle et High Five.

La nourriture est bonne, mais ce n'est qu'un élément de l'expérience Sycamore, elle ne risque donc pas de faire ou de défaire votre impression de la brasserie. Après avoir bu une bière ou deux et commencé à avoir faim, accédez au menu via le code QR et commandez au comptoir. Sachez simplement que la file d'attente peut s'allonger après 18 heures. Votre téléphone sonnera lorsque votre nourriture sera prête ; apportez votre numéro de commande pour le récupérer au comptoir et récupérez des serviettes en papier et des ustensiles en plastique à rapporter à table.

Les assiettes à partager comprennent une trempette aux crevettes (15 $), du houmous et des olives faits maison (12 $) et du fromage de chèvre fouetté (11 $). Cette dernière vous décevra si vous vous attendiez à la ricotta moelleuse et fouettée que vous obtenez dans un restaurant italien. Cette adaptation a une consistance plus proche du yaourt grec, avec des morceaux de bacon croustillants et du miel chaud pour lui donner quelques couches.

Fromage de chèvre fouetté garni de morceaux de bacon et de miel chaud.

L'Antipasto Grain Bowl (14 $) manque de céréales et ressemble à une salade de roquette standard, mais c'est un bon choix si vous recherchez quelque chose de plus sain. Le sandwich italien (15 $) est bien exécuté avec un bon rapport viande/fromage sur une ciabatta grillée. Il est accompagné d'un choix de trois saveurs de chips, mais le cornichon à l'aneth est la bonne solution.

La pizza fait bien les choses avec une croûte fine et dorée et du fromage bouillonnant. Le menu comprend généralement trois variétés rouges et trois variétés blanches. Si vous avez envie de quelque chose de plus complexe que du fromage ou du pepperoni, optez pour la saucisse et le chili calabrais (16 $), garnis de sauce rouge épicée, de piment calabrais haché, de saucisses, d'oignons rouges et de miel chaud. Les tartes de 12 pouces suffisent pour une personne ayant un gros appétit et sont idéales à partager si vous commencez avec une salade ou une petite assiette.

Ils proposent également un menu pour enfants comprenant un grilled cheese (7 $), un cheeseburger classique (8 $) et un hot dog pour enfants (7 $). Les tables de pique-nique en bois au rez-de-chaussée et le café en plein air sur le toit sont idéaux pour les mangeurs désordonnés et ceux qui aiment se tortiller entre les bouchées.

Sycamore est bruyant, bondé et principalement en libre-service. Mais c'est le problème d'une brasserie. La nourriture n'a pas besoin d'être phénoménale et la bière n'a même pas besoin d'être votre préférée. Venez comme vous êtes et laissez vos enfants se comporter comme des enfants. Commandez une autre Southern Girl pendant qu'elles grignotent un fromage grillé à 7 $ et font des roues dans le café en plein air. Il y a de fortes chances que la musique live – ou les marteaux et perceuses à côté – étouffe tout vacarme qu'ils font.